妈妈教会我的八道家常菜
一、凉拌黄瓜
材料：
* 黄瓜 500克* 大蒜 3瓣* 盐 适量* 生抽 2勺* 白糖 1勺* 辣椒油 适量
做法：
1. 将黄瓜洗净，切成细丝。2. 大蒜切末备用。3. 在碗中加入黄瓜丝、大蒜末、盐、生抽和白糖，混合均匀。4. 最后加入辣椒油调味，搅拌均匀即可。
二、酸辣土豆丝
材料：
* 土豆 2个* 大葱 1根* 干辣椒 几个* 花椒 适量* 盐 适量* 生抽 1勺* 白糖 少许* 醋 适量
做法：
1. 将土豆刮皮洗净，切成细丝。2. 大葱切丝备用。3. 在锅中加入适量的油，烧热后加入干辣椒和花椒炒香。4. 加入土豆丝，快速翻炒至变色。5. 加入生抽、盐、白糖和醋调味，继续翻炒均匀。6. 最后撒上葱丝，翻炒均匀即可。
三、红烧肉块
材料：
* 五花肉 500克* 生姜 3片* 大葱 1根* 老抽 2勺* 生抽 1勺* 冰糖 适量* 大蒜 2瓣* 水 适量
做法：
1. 五花肉切块备用。2. 在锅中加入适量的油，放入生姜片和大葱段炒香。3. 加入五花肉块，煎至两面微黄。4. 加入老抽、生抽和冰糖，翻炒均匀。5. 加水没过肉块，煮开后转小火慢炖。6. 炖至肉质酥烂，汁液浓稠即可。
四、宫保鸡丁盖浇饭
材料：
* 鸡胸肉 200克* 花椒粒 数颗* 干辣椒段 数个* 大蒜末 适量* 生姜末 适量* 花生米 适量（可选）* 红油豆瓣酱 一勺（可选）* 米饭（盖浇饭） 一份（可选）
做法：
1. 将鸡胸肉切成丁，加入少许盐和生粉抓匀腌制片刻。2. 在锅中加入适量的油，放入花椒粒和干辣椒段炒香。3. 加入鸡丁翻炒至变色。4. 如果喜欢宫保汁的口感，可以加入适量的红油豆瓣酱调味。如果不习惯此口味，则无需添加。5. 最后加入大蒜末和花生米翻炒均匀，再倒入适量的米饭盖在菜上即可。6. 可以根据个人口味选择是否添加其他配菜如青椒、洋葱等。五、清蒸鲈鱼片材料：鲈鱼片500克、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、清蒸鱼豉油适量。做法：将鲈鱼片洗净后放入盘中，撒上适量的盐和胡椒粉腌制片刻。在盘子上覆盖一层保鲜膜，放入蒸锅蒸8-10分钟即可。蒸好后取出撒上葱花和姜丝即可。此菜品的营养价值丰富，富含蛋白质和微量元素等。适合喜欢清淡口味的人食用。六、家常豆腐汤面（适合夏季）材料：嫩豆腐一块、面条适量、青菜适量、瘦肉丝或虾仁适量、盐适量、鸡精适量、葱花适量。做法：将豆腐切块备用，面条煮熟备用。在锅中加入适量的油，烧热后加入瘦肉丝或虾仁煸炒至变色。加入适量的水煮开，放入豆腐块煮至入味。将煮熟的面条放入碗中，加入青菜叶和调味料拌匀即可。此菜品清爽可口，适合夏季食用。适合喜欢清淡口味的人食用。营养价值丰富，富含蛋白质和微量元素等。同时也可以搭配其他蔬菜如青菜叶等增加口感和营养价值。七、家常炒时蔬（蔬菜种类不限）例如：西兰花、胡萝卜、青椒等食材可根据季节更换。做法：将所需食材清洗干净切好备用。在锅中加入适量的油，放入姜蒜爆香后放入食材翻炒至熟透即可。可以根据个人口味添加适量的盐和调料调味。此菜品简单易做，适合家庭日常食用。适合喜欢尝试新口味的人食用
